Nagy mennyiségű energiát biztosító források: 1 gramm zsír elégetésével 9 kcal (vagyis több, mint kétszer annyi, mint a fehérje és a szénhidrát esetében) szabadul fel a szervezetben.
Az egészséges táplálkozás követelményei szerint ajánlatos a szükséges zsírbevitelt 50-50%-os arányban állati és növényi zsírból fedezni! Annak érdekében, hogy a napi szükséges mennyiséget ne lépjük túl, érdemes az elkészítésre is odafigyelni, és olyan módszereket választani, melynek során nem nő a zsír mennyisége. Olajban sütés helyett válasszuk a párolást, grillezést, roston sütést!
