Csirkepörkölt

Egy adag 110 kcal, 0 g szénhidrát

Hozzávalók 2 személyre:

• 300g csirkeaprólék,
• 1 közepes vöröshagyma,
• 1 közepes zöldpaprika,
• 1 közepes paradicsom,
• só,
• 1 mk. fűszerpaprika.

Teflon edényben az apróra vágott hagymát kevés vízzel megpároljuk, hozzáadjuk a jól megmosott csirkeaprólékot (én előbb le szoktam forrázni, így nem lesz habos), sózzuk, megszórjuk fűszerpaprikával, majd felöntjük vízzel úgy, hogy a húst éppen elfedje. Mikor felforrt, beletesszük a megmosott, kimagozott zöldpaprikát, valamint a paradicsomot. Teljesen puhára főzzük.

Forrás: Dr. Fövényi József - Papp Rita: Cukorbetegek új diétáskönyve, Medicina könyvkiadó, Budapest 1999

Burgonyafőzelék

Egy adag 300 kcal, 45 g szénhidrát

Hozzávalók 2 személyre:

• 400 g burgonya,
• 1 evőkanál olaj,
• fél fej vöröshagyma,
• 1 dl 12%-os tejföl,
• 1 evőkanál liszt,
• só,
• babérlevél,
• fűszerpaprika.

Az olajon világosbarnára sütjük a megtisztított, lereszelt hagymát, meghintjük fűszerpaprikával, majd hozzáadjuk a karikára vagy kockára vágott burgonyát. Kevés vizet hozzáadva, babérlevéllel, sóval ízesítve fedő alatt puhára pároljuk. A tejföllel simára kevert liszttel behabarjuk, még 1 – 2 percig forraljuk. 

Forrás: Dr. Fövényi József - Papp Rita: Cukorbetegek új diétáskönyve, Medicina könyvkiadó, Budapest 1999

Zöldséggombóc

Energia: 210 kcal, Szénhidrát: 31 g

Hozzávalók:

• 1.5 db zsemle
• 6 dkg liszt
• 1 db tojás
• 30 dkg sárgarépa
• 20 dkg gyökér
• 2 ek. étolaj
• só
• szerecsendió
• petrezselyemzöldje

A sárgarépát, gyökeret apró kockára vágjuk, és enyhén sós vízben megfőzzük. A tojással, liszttel és vízzel galuskatésztát készítünk. Hozzákeverjük a beáztatott és jól kinyomkodott zsemlét, és sóval, szerecsendióval, petrezselyemzöldjével, sárgarépával, gyökérrel ízesítjük. Jól összedolgozzuk. Gombócokat formálunk belőle, és sós vízben kifőzzük. Egy pici olajat teszünk rá.