Almás piskóta

3242 kJ (772 Kcal), 108 g szénhidrát

Hozzávalók:

• 100 g liszt,
• 3 tojás,
• 100 g alma,
• 30 g édesítő,
• 10 g margarin,
• víz.

A tojásokat felütjük, kettéválasztjuk a fehérjéket hideg helyre helyezzük. A tojássárgáját az édesítővel jól kikavarjuk, állandó keverés mellett hozzáadjuk a lisztet, és ha nagyon sűrű, a három evőkanál vizet. Az almát meghámozzuk, egyenletes vékony szeletelre vágjuk, és hozzákeverjük a masszához. A tojásfehérjéből kemény habot verünk, és óvatosan szintén a masszához kavarjuk. A tésztát papírral kibélelt sütőlapra, vagy egy adagos, kimargarinozott pudingformába tesszük, és 10 percig előmelegített sütőben sütjük. Ha megsült a tészta, konyharuhára kiborítjuk, és egyenletes nagyságú szeleteket vágva felszeleteljük.

Almatorta 1.

1 szelet 1170 kJ (278 kcal), 23 g szénhidrát.

Hozzávalók:

• 150 g liszt
• 1 tk sütőpor
• 100 g Rama margarin
• 1 tojássárgája
• só
• 750 g alma
• ½ citrom reszelt héja
• 2 ek rum
• 40 g darabos mandula
• 1 db tojás
• folyékony édesítő
• 1 pohár 12%-os tejföl
• 1 db tojásfehérje

A liszthez szórjuk a sütőport, és a margarinnal, a tojássárgával, a reszelt citromhéjjal együtt jól összegyúrjuk. A tésztát legalább ½ órán át a hűtőben pihentetjük. A meghámozott almák magházát eltávolítjuk, és az almákat négybe vágjuk. Egy kerek tortafolma alján és oldalán félig elterítjük kezünkkel a tésztát, és egyenletesen rárakjuk az almadarabokat. A tésztát 220 C-on előmelegített sütőben kb. 15 percig sütjük. Közben a tojásfehérjéker kemény habbá verjük és könnyedén hozzákeverjük a tejfölt, a tojássárgáját és kb 10 csepp folyékony édesítőszert. A tésztát a sütőből kivesszük, és a masszát egyenletesen a tetejére öntjük. Még kb 15 percig sütjük. 8 szeletre vágjuk.

Almatorta 2.

2 szelet 1650 kJ (393 kcal), 38 g szénhidrát

Hozzávalók 2 személyre:

• 150 g liszt
• 70 g Rama margarin
• 1 tojássárgája
• fél csomag sütőpor

A töltelékhez:

• 600 g alma
• 1 tojás és a tésztánál megmaradt tojásfehérje
• 1 dl 12%-os
• 1 ek rum
• folyékony édesítő

A tészta alapanyagait jól összedolgozzuk, és kerek 1 órát állni hagyjuk. A meghámozott, négybe vágott almákat elhelyezzük a tésztán. Előmelegíteyy sütőben 8 – 10 percig sütjük. Közben elkészítjük a felső felét. A két tojásfehérjét kemény habbá verjük, a tojássárgáját összekeverjük az édesítővel, a tejföllel, a rummal, és a felvert tojásfehérje habbal. A tésztát kivesszük a sütőből és a masszát a tetejére öntjük. Megint visszatesszük a sütőbe, még kb. 10 percig aranybarnára sütjük. 8 szeletre vágjuk.