Zöldségleves sült tökkel

Hozzávalók 12 személyre:

• 1 nagy (vagy 2 közepes) nyári tök (összesen 1 kg)
• 1 teáskanál olívaolaj
• étolaj
• 3 közepes sárgarépa, apró kockákra vágva
• 3 zeller, apró kockákra vágva
• 1 közepes vöröshagyma, apró kockákra vágva
• 3x4 dl zsírmentes, sótlan tyúkhúsleves
• 1 teáskanál szárított kakukkfű
• 1/2 teáskanál só
• 1/4 teáskanál őrölt feketebors
• 1 csésze zsírszegény tejszín, felmelegítve

Melegítsük elő a sütőt 200 °C - ra. A tök végeit eltávolítjuk, majd hosszában kettévágjuk. A magokat kikanalzzuk, majd az egész tököt bekenjük olajjal. Vágott felével lefelé olajos sütőpapírra helyezük. Sütőben 45 percig sütjük. Míg a tök sül, egy nagy leveses edényben középerős lángon felforrósítjuk az olajat, hozzáadjuk a sárgarépát, zellert, vöröshagymát és 5-6 percig pároljuk, míg a hagyma üvegessé válik. Hozzáadjuk a tyúkhúslevest, kakukkfüvet, sót, borsot és felforraljuk. Takarékra vesszük a lángot és lassú tűzön 15 percig főzzük. A megsült tököt kivesszük a sütőből, meghámozzuk, héját kidobjuk. A tök húsát a levesbe kanalazzuk és időnként megkeverve lassú tűzön további 15 percig főzzük. Belekeverjük a felmelegített tejszínt. Részletekben pürévé turmixoljuk a levest. (Botmixerrel egyszerre is össze tudjuk turmixolni a levest)

Tipp:A leves mellé tálaljunk sütőtökös kenyeret és zöldsalátát.

1 adag: 1 csésze
Elkészítési idő: 45 perc