Besameles almamártás

Energia: 175 kcal, Szénhidrát: 24 g

Hozzávalók:

• 3 dkg liszt
• 3 dkg margarin
• 1.5 dl tej
• 1 db alma

Az almát meghámozzuk, kevés vízbe feltesszük főni. Ízesítjük citromlével, édesítőszerrel, fahéjjal, szegfűszeggel. Ha megpuhult, turmixoljuk. A margarinból a liszttel és a tejjel besamelt főzünk. Az előzőleg elkészített almapürét hozzáadjuk és simára keverjük. Főtt húsokhoz kiváló.

Besamelmártás (tejmártás)

Energia: 254 kcal, Szénhidrát: 16 g

Hozzávalók:

• 8 dkg margarin
• 6 dkg liszt
• 4.5 dl tej
• só

A zománcozott, vagy rozsdamentes edényben felolvasztjuk a margarint, majd hozzáadjuk a lisztet és felhabzásig hevítjük. Közben állandóan keverjük. Hozzáadjuk a forrásban lévő tejet, megsózzuk, és kevergetve rövid ideig tovább forraljuk. A mártásnak teljesen simának kell lennie. A mártást felhasználhatjuk ropogósok, pudingok, rakott ételek készítéséhez.

Bundás hagyma

Hozzávalók:

• személyenként 1-1 fej vöröshagyma,
• ujjnyi vastag karikára vágva,
• 3 ek. teljes kiőrlésű liszt,
• 2 csipet tengeri só,
• hidegen sajtolt olaj.

A hagymát enyhén megsózzuk. A lisztből, sóból vízzel sűrű palacsintatésztát készítünk. A hagymakarikákat ebbe belemártjuk, és bő, forró olajban kisütjük.

Cheddar sajtos brokkoli

8 személyre - 1 adag: 1/2 csésze - Elkészítési idő: 10 perc

Hozzávalók:

• 4 csésze brokkoli
• 1/2 teáskanál só
• 1/4 teáskanál őrölt feketebors
• 10 dkg rezelt csökkentett zsírtartalmú cheddar sajt

A brokkolikat ropogósra és puhára pároljuk. A forró brokkolit megsózzuk, megborsozzuk és sajttal megszórjuk.

Csalánleves

Hozzávalók:

• 1 kg csalán,
• 3 gerezd fokhagyma,
• 1 ek. teljes kiőrlésű liszt,
• 2 pohár kefir,
• 2 csipet tengeri só,
• 1/2 kk bors,
• 2 ek almaecet

A frissen szedett, apróra vágott csalánt sós, fokhagymás vizben megfőzzük. a lisztet a kefírrel összekeverjük, és a levest ezzel behabarjuk. Sóval, borssal, almaecettel ízesítjük. Levesbetétként főtt gabonát teszünk bele.

Csalánmártás

Hozzávalók:

3 csésze friss csalán,

2 ek.hidegen sajtolt olaj,

2 ek. teljes kiőrlésű liszt,

2 gerezd zúzott fokhagyma,

1 pohár kefir,

2 csipet tengeri só.

A csalánt enyhén sós vízben puhára főzzük, vágódeszkán apróra vágjuk. A lisztet az olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a fokhagymát, és a csalán főzőlevével felengedjük. Hozzáadjuk a csalánt, sózzuk és készre főzzük. Kefirt keverhetünk bele.

Csirasaláta öntet

Hozzávalók:

• 1 tojás sárgája,
• 1 k.k. mustár,
• 1 pohár tejföl,
• doboz búzacsíra,
• pár csepp citromlé,
• só,
• fűszerek ízlés szerint

A tojás sárgáját a mustárral, a sóval, borssal habosra keverjük, hozzáadjuk a citromlevet, tejfölt és a búzacsírát, majd jól összeturmixoljuk. Az így kapott öntetett majonéz.